Boulangerie et pain viennois : toutes nos recettes

Name: Des recettes de pains et brioches comme à la boulangerie
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: boulangerie
Ingredients: 500 g de farine de blé T 65; 35 g de sucre; 10 g de sel; 25 g de lait en poudre; 225 g d’eau à 20°C (à température ambiante); 75 g de levain liquide (ou 20 g de levain déshydraté); 15 g de levure de boulanger fraîche; 75 g de beurre ramolli; 1 œuf pour la dorure

Avec les bonnes recettes et le bon matériel, il est tout à fait possible de faire son pain à la maison. Photo par Pxhere

Notre boulanger de quartier, on l'aime beaucoup mais de temps en temps, il faut bien l'avouer, on lui fait quelques infidélités. Non pas pour aller voir ailleurs mais pour faire avec nos petites mains pains et brioches dont l'odeur embaume la maison.

Faire soi-même une baguette, un pain de mie ou des croissants peut paraître compliqué mais avec les bonnes astuces et conseils du chef et des gourmets, à compter d'aujourd'hui, le boulanger, c'est vous !